Wie houdt er nu niet van harcha? Dit lichtzoutige, kruimelige broodje is zo’n lekkernij waar je moeilijk aan kunt weerstaan. Zeker wanneer ze nog warm uit de pan komen, goudbruin van buiten en zacht van binnen.
Serveer ze met roomkaas en echte honing, en je hebt pure verwennerij op tafel. De combinatie van het licht krokante korstje met de zachte, smeuïge binnenkant maakt dat je er altijd nog eentje wilt nemen.
Harcha is perfect voor het ontbijt, bij de thee in de namiddag of als onderdeel van een uitgebreide weekendbrunch. Het is eenvoudig, maar tegelijk zo smaakvol. Juist die eenvoud maakt het zo bijzonder.
Een kleine tip, maak er genoeg. Echt genoeg. Want voor je het weet, zijn ze verdwenen van de tafel zeker als je kinderen of gasten in huis hebt 😉
En zoals bij veel traditionele recepten zit de magie in de juiste verhouding van griesmeel, boter en water/melk. Met een beetje geduld en de juiste temperatuur in de pan krijg je die perfecte goudbruine kleur waar iedereen zo van houdt.
Ingrediënten
- 450 gram fijne griesmeel
- 1 zakje bakpoeder (16 gram)
- 8 gram zout
- 15 gram kristalsuiker
- 50 ml zonnebloemolie
- 50 gram boter
- 200 ml water of melk
- Extra griesmeel
Bereidingswijze
Doe alle ingrediënten behalve de extra griesmeel bij elkaar, kneed het goed tot een geheel voor een paar minuten.
Laat het 5 a 10 minuten rusten.
Rol het uit (doe wat griesmeel eronder zodat het niet plakt).
Haal er rondjes uit, Ik heb het met een bakring gedaan je kan ook een soepkom gebruiken.
Doe de extra griesmeel in een diepe kom en leg de rondjes erin. Bestrooi de griesmeel aan beide kanten, dit is om krokante korst te krijgen.
Bak de harcha op een middelhoog vuur aan beide kanten.
Smakelijk
