Deze heerlijke gevulde broodjes zijn niet te missen bij de iftar.
Dit heerlijk zachte broodje is in no time op en het hele gezin is er gek op. Perfect als hartige snack of als aanvulling op de tafel.
Ingrediënten
Voor de vulling
- 400 g rundergehakt
- 1 ui, fijngesnipperd
- 1 rode en 1 groene paprika, in kleine blokjes gesneden
- ½ courgette, fijn gesneden
- 4–8 plakjes vierkante cheddar (½ tot 1 plakje per broodje)
- ½ tl ras el hanout
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- ½ tl korianderpoeder
- ½ tl kurkuma
- ½ tl zwarte peper
- 1 tl zout
- ¼–½ tl cayennepeper (optioneel)
Voor het deeg
- 500 g bloem
- 10 g droge gist
- ½ tl zout
- 1 el suiker
- 50 ml olijfolie
- 300 ml lauwwarm water
Bereidingswijze
Het deeg
Doe de bloem, gist, zout en suiker in een grote kom.
Voeg het lauwwarme water en de olijfolie toe en kneed het deeg ongeveer 15 minuten tot een soepel en elastisch geheel.
Dek af en laat het deeg op een warme plek rijzen gedurende 1 uur, of totdat het in volume verdubbeld is.
De vulling
Verhit een beetje olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de ui toe en bak deze zacht.
Doe daarna de paprika en courgette erbij en bak dit 5 à 7 minuten.
Voeg het gehakt toe en bak het gaar.
Voeg de kruiden toe en bak alles nog kort samen zodat de smaken goed vrijkomen.
Haal de pan van het vuur en laat het mengsel volledig afkoelen.
De broodjes vormen
Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken en rol ze tot bollen.
Druk een bol plat tot een rondje.
Schep in het midden wat van het gehakt-groentemengsel.
Leg daarop een halve of hele plak cheddar.
Vouw de randen goed dicht en vorm weer tot een ronde bal.
Druk deze vervolgens zachtjes plat.
Bakken
Bak de broodjes in een licht ingevette pan op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten per kant, tot ze mooi goudbruin zijn.
Reactie plaatsen
Reacties