Voor de chocoladeliefhebbers heb ik dit heerlijke recept. Ghribia met chocolade en amandel.
Deze koekjes zijn snel gemaakt en ontzettend lekker. Ze zijn krokant van buiten en heerlijk zacht van binnen. De chocoladesmaak komt goed naar voren en het doet zelfs een denken aan een brownie.
Ingrediënten
- 200 g pure chocolade
- 2 eieren
- 100–120 g suiker
- 150 g amandelpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- een snufje zout
- poedersuiker (om de koekjes in te rollen)
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C.
Smelt de chocolade au bain-marie of in de microgolfoven.
Klop ondertussen de eieren samen met de suiker tot een luchtig mengsel.
Meng daarna de gesmolten chocolade onder het eimengsel. Voeg het amandelpoeder, bakpoeder en een snufje zout toe en meng alles goed door elkaar tot een deeg.
Laat het deeg ongeveer 30 minuten rusten in de koelkast zodat het iets steviger wordt.
Maak daarna kleine balletjes van het deeg en rol ze royaal door de poedersuiker. Leg ze op een bakplaat met bakpapier.
Bak de koekjes 10 tot 12 minuten op 180°C.
Laat ze even afkoelen. Ze zullen van buiten licht krokant zijn en van binnen heerlijk zacht en smeuïg.
Reactie plaatsen
Reacties