Zin in een snel en heerlijk no-bake koekje? Deze koekjes zijn super makkelijk te maken en perfect bij de thee of voor Eid.
Ingrediënten
- 100 g kokos
- 100 g koekjes (biscuit)
- 200 g geroosterde pinda’s
- ½ blik gezoete gecondenseerde melk (ongeveer 180 g)
- 200 g chocolade om te dippen
- extra geroosterde pinda’s voor door de chocolade of als afwerking
- eventueel extra witte, melk- of pure chocolade om te decoreren
Bereiding
Rooster de kokos in een pan tot deze mooi goudbruin kleurt. Laat even afkoelen.
Maal ondertussen de koekjes en pinda’s fijn (niet té fijn, een beetje structuur is lekker).
Meng de geroosterde kokos, gemalen koekjes en pinda’s samen in een kom. Voeg daarna de gecondenseerde melk toe en meng alles goed tot een stevig geheel.
Vorm van het mengsel kleine balletjes en leg ze op een bord. Zet ze 15 minuten in de diepvries zodat ze steviger worden.
Smelt intussen de chocolade. Voeg hier eventueel nog wat grof gehakte geroosterde pinda’s aan toe voor extra crunch.
Haal de balletjes uit de koelkast en doop ze in de chocolade. Leg ze terug op bakpapier en werk eventueel af met een andere soort chocolade voor een mooi effect.
Laat de chocolade opstijven.
Reactie plaatsen
Reacties