Traditionele Marokkaanse koekjes met een krokante buitenkant en zachte binnenkant, afgewerkt met poedersuiker en een walnoot.
Ingrediënten
- 250 g amandelen (ongepeld, gemalen)
- 250 g walnoten (gemalen)
- 200 g suiker
- rasp van 1 citroen
- 2 eieren
- 1 kleine theelepel bakpoeder
- poedersuiker
- halve walnoten
Bereiding
Maal de amandelen en walnoten fijn (niet té fijn, een beetje structuur is lekker).
Meng de gemalen noten met de suiker, citroenrasp en bakpoeder.
Voeg de eieren toe en meng alles tot een licht plakkerig deeg.
Maak kleine bolletjes van het deeg.
Rol elk bolletje royaal door de poedersuiker.
Leg ze op een bakplaat met bakpapier en druk in het midden een halve walnoot.
Bak de koekjes in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 12–15 minuten.
Belangrijk
- De koekjes moeten licht van kleur blijven
- Ze krijgen dat mooie barst-effect door de poedersuiker
- Van binnen blijven ze zacht en smeuïg
Reactie plaatsen
Reacties